Nittnaus
Hans Nittnaus, einer der Visionäre des österreichischen Weinbaus, tritt bescheiden auf, vermittelt profunde Kompetenz und ist ein kreativer Perfektionist, dem das Burgenland, ja ganz Österreich, viel verdankt. Während viele seiner Kollegen unbeirrt alle technischen Möglichkeiten nutzen, um mächtige, eindrucksvoll gemachte Weine zu produzieren, die ihnen Ruhm und Ehre garantieren, kommen für ihn derartige Manipulationsverfahren nicht in Frage. Statt der in Österreich noch immer favorisierten Betriebsstilistik zu huldigen, hat er sich weit vor allen und konsequent wie wenige der unverkennbaren Herkunfts- und Lagencharakteristik in seinen Weinen verschrieben. Sein Angebot hat er gestrafft, seine Cuvées klar und präzise profiliert und sich auf jene regionalen Rebsorten konzentriert, die seinen Vorstellungen von Terroirexpression entsprechen. Cabernet, Merlot und Pinot Noir, die ihm in der Vergangenheit internationales Renommee brachten, hat er zu stilistischen Cuvées zusammengefasst. Sie zählen noch immer zu den großen im Österreichischen Weinzirkus, doch sein Herzblut gehört den neuen Qualitäten aus dem Leithagebirge. Dort hat sich Hans Nittnaus in den letzten Jahren zielstrebig neue Lagen gesucht. Am anderen Ufer des Neusiedler Sees verwirklicht er nun seine Suche nach Frische und raffinierter Expressivität, nach Eleganz und vor allem Mineralität. 2006 hat er sich zur Umstellung auf ökologischen und in Konsequenz auch biodynamischen Weinbau entschlossen.
Hans Nittnaus' neue Rotweingeneration charakterisiert ausbalanciert saftige, fruchterfüllte Gerbstoffe, die frisch wirken im Mund und mit kühler Säure für Eleganz und Ausstrahlung sorgen. Sie besitzen mächtige Konzentration, setzen aber auf Finesse statt auf alkoholische Kraft. Seine neuen Weißweine bringt er so schonend wie möglich auf den Weg. Es sind inspirierende Cuvées aus Weißburgunder, Chardonnay und Neuburger, die eine ganz eigene Melange aus Charme, Körper, Kraft und Frucht bieten. Hans Nittnaus hat seine Bestimmung gefunden. Ein sensibler Mensch mit einfühlsamen, manchmal sogar fast scheuen Weinen.
Ein angenehm zurückhaltender Höhepunkt in unserem Programm!
