2012 Stettener Stein Riesling Eiswein 0,375 l

Der Eiswein hat eine Sonderstellung in der großen Welt des Weines. Eine Rarität der deutschsprachigen Weinanbaugebiete. Nur dort sind die klimatischen Bedingungen gegeben, um einen Eiswein zu machen. Voraussetzungen dafür sind gesunde, reife Trauben, die der Winzer im Herbst hängen lässt. Danach wartet der Winzer auf den Frost. Nicht der erste Frost ist entscheidend, sondern die Temperatur zum Zeitpunkt der Kelterung. Dort müssen die Trauben mindestens -7°C. haben. Während der Lese ist es deshalb wesentlich kälter. Bei einer Temperatur von -7°c. sind die Wasserbestandteile in der Traube gefroren und nur die Extrakt- und Zuckerstoffe können ausgepresst werden. Daher ist der Ertrag so niedrig. Etwa 10% des normalen Ertrages bekommt der Winzer. Aber auch genau deshalb ist der Eiswein so reich an Bukettstoffen. Die Lagerfähigkeit resultiert aus den hohen Oechslewerten gepaart mit der relativ strammen Säure, die noch im Eiswein vorhanden ist. Herrlich als Aperitif oder als krönender Abschluss eines festlichen Abends. Der 2012er Stettener Stein Riesling Eiswein ist der edelsüße Topwein des großartigen 2012er Jahrgangs. Ein Wein von großem Terroir vereint Aromen von Mango und Maracuja mit Honigkomponenten sowie enormer Länge und Nachhall. Ausgezeichnet bei "Best of Riesling" mit Platz 1 in der Kategorie edelsüß!