Sattlerhof

Willi Sattler stellt Visionen auf eine realistische Basis - die wohl fruchtbarste Cuvée des Sattlerhofs. Bereits Vater Wilhelm war ein Pionier und zeigte dem in den Siebzigerjahren gänzlichen ruhmlosen steirischen Wein durch die Einführung der trockenen Ausbauweise eine neue Perspektive auf. Von der nationalen und internationalen Weinszene mit zahllosen Auszeichnungen bedacht, werden Sattlers Sauvignon Blancs heute von Spitzensommeliers in Österreich, Deutschland, Japan, Korea, den USA und Skandinavien vor allem wegen ihres authentischen Charakters geschätzt. Eine beeindruckende Erfolgsgeschichte, galt das südsteirische Grenzland vor rund vierzig Jahren doch noch als Österreichs Armenhaus.

In seinem hoch technisierten Keller trifft der Vollblutwinzer alle Entscheidungen selbst, stellt zur Lesezeit jede Presse persönlich ein, kommt als Erster und geht als Letzter. Ein großer Wein hat für ihn weder mit dem Behälter zu tun, in dem er vergoren wird, noch mit der Temperatur, sondern resultiert aus einer perfekten Traube, die unter ebensolchen Bedingungen gereift ist. Das Terroir muss erkennbar sein und das Lagerpotenzial hoch. Ehefrau Maria unterstützt ihn dabei seit 24 Jahren und auch die Söhne Andreas (21), Alexander (19) und Lukas (16) leisten ihren Beitrag.

Sattler kooperiert eng mit Fachleuten, bewirtschaftet Bio-Versuchsweingärten und hat nach vierjähriger Vorbereitung 2009 erstmals keinerlei Insektizide eingesetzt. Dem derzeitigen Biotrend will er allerdings nicht bedingungslos folgen: "Die klimatischen Bedingungen der Südsteiermark lassen den biologischen Weinbau derzeit noch nicht ohne Qualitätsverlust zu." Wobei dieser durchaus ein Ziel ist: "Wir Südsteirer haben unsere Betriebe super entwickelt und die Grundlagen für internationale Weine geschaffen. Jedes Mengenstreben sollte jetzt der Zufriedenheit weichen und dem Ziel, unser wunderbares Terroir bestmöglich zu bearbeiten."