2015 MONTONIA Spätburgunder trocken

Fu¨r MONTONIA ernten wir nur die besten Trauben der Rebsorte Spa¨tburgunder aus den besten Parzellen unserer Wu¨rzburger und Randersackerer Steillagen. Dieser Wein wird aus 100 % Spa¨tburgunder Trauben vinifiziert. Strenge Selektion der gesunden und vollreifen Trauben bei der Weinlese ist Voraussetzung, um einen solch vielschichtigen und gehaltvollen von konzentrierter Frucht gepra¨gten Wein zu bereiten.

Aromatik: feine, ziegelrote Farbreflexe und vielschichtiger Duft: Sauerkirsche verschmilzt mit Ro¨staromen und gewu¨rzigen Ankla¨ngen von Nelken, Zimt und Tabak; am Gaumen zeigt er sich volumino¨s, straff und doch elegant bei fester Tanninstruktur.

Trinkreife: bis 2028

Empfohlene Trinktemperatur: 16°C

Speisenempfehlung: zu Schmor- und Wildgerichten mit kraftvollen Soßen und wu¨rzigen Gemu¨sebeilagen

Vinifikation: ausgedehnte Kaltmazeration, ku¨hlere Ga¨rung und verla¨ngerte Maischestandzeit; 12-monatiger Ausbau in ausgesuchten Barriques