2013 Spätburgunder Holzfass trocken

?Der O¨ko-Winzer Hans Oliver Spanier tischt bereits einen Basiswein auf, der so manch anderem Weingut als Spitzenprodukt zur Ehre gereichen wu¨rde.? Gault Millau ?Weiter auf dem Weg nach ganz oben.? Eichelmann, Deutschlands Weine BattenfeldSpanier Spa¨tburgunder Holzfass Das su¨dliche Wonnegau war schon im Mittelalter dafu¨r bekannt, dass hier Rebsorten reif wurden, die in den u¨brigen deutschen Weinanbaugebieten keine Chance hatten. Der Spa¨tburgunder (Pinot Noir) geho¨rte schon immer dazu. Unseren Spa¨tburgunderGutswein bauen wir ausschließlich in großen Stu¨ckfa¨ssern aus. Dadurch wird die Fruchtigkeit des Spa¨tburgunders durch eine erdige Wu¨rzigkeit erweitert, die den Wein ernsthaft und sehr burgundisch wirken la¨sst. Trotz der Reife des Traubenmaterials achten wir penibelst darauf, dass die Trauben niemals u¨berreif werden. So beha¨lt der Wein seine Frische und Geradlinigkeit, Marmeladennoten sind ihm ga¨nzlich fremd. In der Nase verstro¨mt der Wein Aromen nach roten Beerenfru¨chten und etwas Cassis, die dunklen Fru¨chte sind mit feinen Kra¨uteraromen unterlegt. Im Mund ist der Wein saftig und erfrischend, natu¨rlich absolut trocken und mit feiner Wu¨rze. Ein Spa¨tburgunder mit Ecken und Kanten, der sich an burgundischenVillage-Weinen orientiert.