2019 Pfalz Grauburgunder VDP.GUTSWEIN

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Rebsorten: 100% Grauburgunder
Herkunft: Aus Trauben unserer eigener Weinberge in Freinsheim, Ungstein und Kallstadt, die wir vom Rebschnitt bis zur Handlese selbst bewirtschaften.
Weinbergsarbeit: Einsaat von Buchweizen, Klee, Rettich zur Durchwurzelung des Bodens und zum Anlocken von Nützlingen. Einbringung von Pferdemist als natürlichen Dünger. Manuelle Entfernung von Doppeltrieben, Ausgeizen zur Belüftung der Trauben.
Vinifizierung: Nach der Handlese werden die Trauben sowohl teilweise als ganze Trauben gepresst und als auch nach kurzer Mazerationszeit mit natürlichen Hefen vergoren. Ausbau zu 80% im Edelstahl, 20% im großen Holzfass. Ohne Schönung oder sonstige Hilfsmittel.
Charakter: Kräftig-nussig mit viel Schmelz.