2018 UNGSTEIN Riesling "Vom Eisenstein" VDP.ORTSWEIN
Rebsorten: 100% Riesling
Herkunft: Aus Trauben von ausgesuchten Ungsteiner Weinbergen. Hier herrscht ein warmes Klima vor; die Reben stehen auf eisenhaltigem Löss-Lehm-Böden mit Bundsandstein im Untergrund.
Weinbergsarbeit: Einsaat von Buchweizen, Klee, Rettich zur Durchwurzelung des Bodens und zum Anlocken von Nu¨tzlingen. Einbringung von Pferdemist als natu¨rlichen Du¨nger. Manuelle Entfernung von Doppeltrieben, Ausgeizen zur Belu¨ftung der Trauben.
Vinifizierung: Nach der Handlese werden die Trauben als ganze Trauben gepresst und mit natu¨rlichen Hefen vergoren. Ausbau im Edelstahl und im großen Holzfass. Ohne Schönung oder sonstige Hilfsmittel.
Charakter: Fruchtig-charmante Art mit feiner Mineralität.
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