2016 Sincronia Blanc

Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 06.03.2017, Copyright Christina Hilker:

Farbe: Dichtes, leuchtendes Goldgelb.

Nase: Die Cuvée 2016 Sincronia blanc von Mesquid Mora ruft nicht nur aufgrund Ihrer Herkunft Urlaubsgefühle hervor. Reifer Pfirsich, reife Aprikose, süße Honigmelone, Mango und Ananas versprechen Exotik pur. Zugleich vermittelt dieser Wein bereits in der Nase Frische, man verspürt sozusagen die Brise unter dem Sonnenschirm. Mit Sauerstoff, den animierende Tropfen sehr gut verträgt kommen feine Mandel und Anisnoten hinzu und frische Kräuter, die an mediterrane Kräuter wie Rosmarin und Thymian erinnern.

Gaumen: Am Gaumen zeigt die Cuvée 2016er Sincronia blanc von Mesquid Mora saftige Fülle mit viel Biss und Struktur. Saftig kleidet er den Gaumen aus und regt die Zunge an. Ein anspruchsvoller Tropfen der weitaus mehr darstellt als einen banalen Sommerschoppen. Auch wenn er sich schon jetzt sehr gut trinken lässt verspricht er ein sehr gutes Reifepotential. Aromatische Gerichte mit südländischem Flair schätzen seine Begleitung.

Empfehlung: Wenn möglich, dekantieren

Speiseempfehlungen: Süßkartoffel Pommes mit Pimentón de la Vera Dip (vegan), Dorade vom Grill mit Kräutern und Fenchelgemüse, Schweinefilet im Iberico-Schinken Mantel mit Pimientos de Padrón.