2016 Rosé (Blaufränkisch) Freyheit

Charakter: Ist der Blaufra¨nkisch der Ko¨nig unter O¨sterreichs Roten, so ist dies des Ko¨nigs rebellische Tochter, die oftmals das Gegenteil von dem tut und la¨sst, was von ihr verlangt wird. Dennoch kann man nicht anders als das freche Go¨r mit seinem ungebundenen Wesen einfach lieb haben zu mu¨ssen. Hellbeerige, saftige Frucht vereint sich mit a¨therischer Kra¨utrigkeit und Leichtigkeit spendender zitrischer Frische. Weicher Gerbstoff und Griffigkeit gebende Hefetru¨bung verleihen der Blaufra¨nkischen im wehenden Sommerkleid Strahlkraft und Ausdruckssta¨rke. Achtung, vor Genuss schu¨tteln! Wurzeln: Verwurzelt in den kalksteinreichen Bo¨den an den Ostha¨ngen des Leithagebirges. Entstehung: In die Flasche gebracht im ewigen Kreislauf der Natur sowie mit viel Handarbeit und Behutsamkeit. Biodynamische Bewirtschaftung der Weinga¨rten. Handverlesen Ende September, u¨ber Nacht mit den Ka¨mmen auf der Maische belassen. Spontane Ga¨rung und biologischer Sa¨ureabbau. Sieben Monate auf der natu¨rlichen Hefe im Holzga¨rsta¨nder gereift, unfiltriert und ohne Zugabe von Schwefel abgefu¨llt.