2016 Cabernet Sauvignon Trentino DOC
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Leuchtend rubinrote Farbe. Charakteristisches Bukett, elegant und wu¨rzig. Trockener und voller Geschmack, angenehm harmonische Tanninstruktur.
Lage: Der historische Weinberg ?Kinderleit?, der schon im Mittelalter von Augustinermo¨nchen fu¨r seine sonnige Su¨d-West Ausrichtung gescha¨tzt wurde und Masetto. Teils Guyotanbauweise und teils Trentiner Pergel. Der Boden entha¨lt kalkhaltiges Dolomitgestein (Kinderleit) und Schuttablagerungen des Rio Faedo (Masetto).
Ertrag pro Hektar: 70 hl
Lese: Die Weinlese erfolgt von Hand, nachdem die Trauben schon im Sommer ausgedu¨nnt wurden.
Ausbauart: 7-8 Tage Ga¨rung in Ganimede Edelstahltanks, alkoholische und malolaktische Ga¨rung in Edelstahl. Dann 12-14 monatige Reifung in großen Eichenfa¨ssern.
Speiseempfehlungen: Wild, dunkles Fleisch und wu¨rziger Ka¨se.
Lage: Der historische Weinberg ?Kinderleit?, der schon im Mittelalter von Augustinermo¨nchen fu¨r seine sonnige Su¨d-West Ausrichtung gescha¨tzt wurde und Masetto. Teils Guyotanbauweise und teils Trentiner Pergel. Der Boden entha¨lt kalkhaltiges Dolomitgestein (Kinderleit) und Schuttablagerungen des Rio Faedo (Masetto).
Ertrag pro Hektar: 70 hl
Lese: Die Weinlese erfolgt von Hand, nachdem die Trauben schon im Sommer ausgedu¨nnt wurden.
Ausbauart: 7-8 Tage Ga¨rung in Ganimede Edelstahltanks, alkoholische und malolaktische Ga¨rung in Edelstahl. Dann 12-14 monatige Reifung in großen Eichenfa¨ssern.
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