2016 Bric del Salto Dolcetto d'Alba DOC

Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser vom 28.12.2017, Copyright Sebastian Bordthäuser:

Farbe: Purpurrot mit violetten Reflexen.

Nase: Die Nase brilliert mit lupenreiner Sortentypizität: 100% Dolcetto d?Alba aus drei verschiedenen Lagen mit drei verschiedenen Böden. Mit tiefer, dunkler Frucht nach Brombeeren und Zwetschgen und ätherisch filigranem Zitat der sonst typischen Speckigkeit wirkt er leichtfüssig und duftig.

Mund: Der 2016 Bric del Salto Dolcetto d?Alba von Sottimano ist in bester Art und Weise ein Wein für den täglichen Genuss zur täglichen Speise. Am Gaumen saftig mit knackiger Frucht und reifen, seidigen Tanninen, die ihm eine noble Bitternote verleihen, die besonders gut mit deftigen Wurstwaren harmoniert. Die Säure sorgt für Frische und Trinkvergnügen und die Frucht strahlt freudig über vollen Kelchen.

Speiseempfehlungen: Gebackene Auberginen alla Norma, Steinbutt in Pumpernickel-Panade mit Beurre Rouge, Gebratene Blutwurst auf Kartoffel-Apfel Stampf