2015 Teroldego Rotaliano DOC
Teroldego, heimische Rebsorte des Trentino. Der Name leitet sich wahrscheinlich vom deutschen "Tiroler Gold" ab. Er gilt als der Fürst unter den Trentiner Weinen.
Intensiv rubinrote Farbe, lang anhaltender, an Himbeeren und Brombeeren erinnernder Geschmack. Weich und geschmeidig, mit langem Abgang.
Lage: In den DOC-Zonen der Gemeinden Mezzocorona und Mezzolombardo. Teils in traditioneller Pergel angebaut, teils Guyotanbauweise. Schotterige Bo¨den mit dünner Humusschicht.
Ertrag pro Hektar: 90 hl
Lese: Handlese nach Ertragsreduzierung im Sommer.
Ausbauart: Temperaturkontrollierte alkoholische und malolaktische Gärung in Edelstahl und in Eichenfässern. Einä¨hrige Reife in großen Eichenfässern.
Speiseempfehlungen: Angesichts seines harmonisch weichen Tanningehalts passt er zu einer Vielzahl von Speisen, wie Vorspeisen, hellem und dunklem Fleisch sowie Käse.
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